Nous avons experimentes le rafting en Chine en tous cas le rafting dans cet endroit du Guangdong !

Pas trop grand chose a voir avec le rafting des rivieres francaises mais une franche apres midi de rigolade !!

Alors, d'abords l equipement, un casque, un gilet de sauvetage jusque la tout va bien

Puis le bateau, en fait un petit bateau de rafting de deux places et puis c'est tout !!!

Il manquerait pas des rames par hasard ???

Eh bien non pas besoin, vu la configuration de la riviere.

Imaginez une riviere tout en descente avec par endroits, une sorte de tunnel betonne genre piste de bobsleigh en plus etroite pour que le bateau soit maintenu dans un couloir pleins de bosses et, evidemment avec l'eau de la riviere les douches sont garanties  : des la premiere minute nous etions trempes!!

Pas terrible pour la nature je le reconnais, mais apres midi tres agreable et fraiche avec la douche permanente sous 35 degres et du soleil

Et les enfants ont organise une baignade generale a l' arrivee

Il y a deux semaines, Catherine nous a appris a faire quelques specialites vietnamiennes, recettes qu'elle detient de sa mere et de sa grand mere.

Journee de franche rigolade entre filles, nous sommes revenues en plus avec les recettes des nems, rouleaux de printemps nuoc man et une boisson aux feuilles de menthe, souvent servie ici dans les restos vietnamiens.

Aujourd'hui, recette des nems au porc

Ingredients :

Porc hache 500g (filet mignon ou mieux echine) ; 

1 oignon hache et 1 gousse d'ail hachee

vermicelle de riz a faire tremper 30mn

champignons noirs seches a faire tremper 30mn

1 oeuf (ou 2)

galettes de riz (ici on en trouve que de 22 cm dans certains magasins d'importation, un comble pour le pays du riz)

2 grosses poignees de pousses de soja

Preparation :

- Melanger a la main, le porc hache, la gousse d ail hachee et l oignon hache

- une fois trempes pendant 30mn, Mixer le vermicelle et les champignons noirs et les incorporer a la farce

Bien saler et poivrer

- Bien remuer l'ensemble de la preparation et rajouter un oeuf entier, remuer de nouveau. Si la preparation n'est pas suffisamment "collante", il faut rajouter un 2eme oeuf.

- Incorporer a la farce, vos deux poignees de pousses de soja que vous aurez prealablement cassees en deux.

La farce est prete, maintenant la technique de la galette de riz 

- Mettre sur votre table, des torchons mouilles.

- Poser votre galette de riz dessus et humidifier votre galette en l aspergeant d'eau surtout sur le tour (attention ni trop peu ni trop car votre galette se casserait)

- Faire un rabat en bas pour doubler la pate et deposer un peu de farce

- faire ensuite un rabat a droite puis a gauche et colmater la partie non fermee.

- Rouler tres serre

- Faire cuire dans de l'huile et egoutter

Plus de photos, album Cuisine dossier nem au porc

Petite recette facile pour voyager en cuisine, le curry thai de poulet a ma facon

Ingrédients (pour 6 a 8  personnes) :

4 gros blancs de poulet ; 8 pommes de terres assez grosses,  1 boîte de lait de coco, 1 petite boite de tomates coupees en cubes et quelques tomates cerises,  1/2 botte de coriandre, 1ou 2 echalottes, 2 gousses d'ail, 4 c a soupe de curry en poudre, 2 c a soupe de gingembre en poudre, 1 pointe de piment oiseau ou une dizaine de gouttes de tabasco (ou plus selon les gouts), du nuoc man, du sel et du poivre

Preparation :

Decouper les blancs de poulet en lamelles et faites les cuire dans une poele avec un peu d'huile, une fois cuit mettre dans une cocotte ou faitout.

Pendant ce temps, mixer (ou couper avec un bon couteau)  coriandre, echalote, ail, ajouter curry et gingembre et verser le tout dans le poulet.

Remuer.

Ajouter les tomates en cubes et les tomates apero (coupee en 2) ainsi que les pommes de terre epluchees et coupées en 6 (si elles sont grosses) ou en 4 et le lait de coco.

Rajouter de l'eau afin de recouvrir la preparation.

Cuisson :

Laisser cuire 1 heure 15 / 1 heure 30

Assaisonner avec du sel, du nuoc mam  (rectifier en fonction de vos gouts) et du poivre en fin de cuisson.

Servir avec du riz chaud

Notre chauffeur, "Mister Jo", vient d'etre papa d' un petit garcon ne le 7 juillet dernier.

Comme c' est un garcon, il n en n aura pas d'autres comme le prevoit la politique de natalite ici

Par contre si il avait eu une fille il aurait pu avoir un nouvel enfant (il me semble que cette possibilite depend des differentes provinces chinoises)

Il est tres heureux et nous aussi pour lui !!!

Devant chez moi, dans la bande de terre qui fait office de jardin se trouve de grands cactus, tout droits, plantes en bordure d une autre plante, tellement pres qu on se demande ce qu il font la....

J avais meme envisage de les faire couper purment et simplement lorsqu un matin je vis un puis deux puis plusieurs chinois s arreter devant mon jardin et certains etaient en train de prendre des photos...

Intriguee, je me suis plantee a mon tour devant les cactus et quelle ne fut pas ma surprise de constater qu ils etaient recouverts de grosses fleurs en boutons rosees...

Alors moi aussi je les ai pris en photo et plus question de les faire couper.

J ai attendu attendu attendu en vain qu une des fleurs ne s ouvre mais point de fleur ; j ai commence a retrouver les boutons fanes tombes par terre le matin.

Et par hasard, en rentrant d une fete tardivement , j ai enfin vu une fleur, enorme et blanche mais je n ai pas pense a la photographier. Le lendemain, seul le bouton fletri restait encore accroche a la plante